1 tasse de champignons frais coupés en lamelle.
1 boîte de conserve de 28oz de tomates en dés.
2 boîtes de pâte de tomates 10oz.
2 lbs de boeuf haché.
4 gros oignons coupés grossièrement.
3 gousses d'ail.
2 poivrons vert tranchés.
1 cuil. à soupe d'épice italienne.
1 cuil. à thé de piment broyé.
1 cuil à thé de basilique.
1 cuil. à thé de persil.
Quelques feuilles de laurier ou laurier en poudre 1 cuil. à soupe.
4 cuil. à soupe de canelle en poudre.
Sauter les champignons et poivrons. Faire tomber les oignons. Faire brunir la viande.
Mettre les conserves de tomates. Laisser mijoter de 2 heures 30 à 3 heures. Une demi
heure avant la fin de cuisson, mettre les fines herbes et épices. Brasser le tout. Écumez le
dessus de temps en temps, au début de la cuisson.

Bonne apétit.

2 lbs de boeuf haché.
2 lbs de porc haché.
2 boîtes de tomates en dés (2 x 28oz).
1 boîte de jus de tomates.
3 boîtes de pâte de tomates (3 x 10oz).
5 gros oignons espagnol.
1 casseau de champignons frais tranchés.
1 poivron vert tranché.
1 poivrons rouge tranché.
3 à 4 branches de célerie coupés en moyen cartiers.
3 à 4 carottes coupés en cartiers.
6 à 8 gousses d'ail.
1 cuil. à soupe de sucre. Ceci aura comme effet de couper l'acidité des tomates.
4 à 6 cuil. à soupe d'épices italienne ou plus.
Quelques feuilles de laurier ou laurier en poudre, 2 cuil. à soupe.
Faire sauter le célerie, carottes, poivrons et champignons. Faire tomber les oignons.
Brunir la viande. Mettre les tomates en dés, jus et pâte. Faire mijoter 3 à 4 heures. Une
demi heure avant la fin de cuisson mettre les fines herbes et épices. Écumez le dessus au
début de la cuisson.

Bonne apétit

Jean Mario